龍眼桂圓烘干機介紹

選果：龍眼品種要求果大、肉厚、果殼稍厚或厚薄適中、果肉含糖量高，外表顏色鮮艷且飽滿的

浸水：龍眼要放入竹簍內(nèi)浸入水中5-10分鐘，洗去果面污物并使果殼松軟，然后提起瀝干水分，以備搖沙。

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搖沙擦皮：將浸過水的龍眼果實倒入的搖籠中加細沙搖揉，以磨去果殼外面的粗糙表層。經(jīng)過搖沙的龍眼易焙干，也較均勻，成品表面光滑，色澤美觀。

烘焙：分2次進行烘干，即初焙和復焙

初烘：將龍眼均勻的攤放到龍眼桂圓烘干機推車上，初始溫度設(shè)定為55℃，烘干時間為8個小時左右，初烘完成的成品是外殼堅硬，果肉呈黃褐色或赤褐色并帶油光，有細小皺紋，果核外皮易脫落，核仁淡白色。

復焙：經(jīng)過初焙烘干后的龍眼干果肉內(nèi)部水分已減少了很多，果核與果肉水分逐漸向外擴散，果肉表面含水量比剛出焙時增多，需桂圓烘干設(shè)備再次進行烘焙。龍眼烘干機溫度設(shè)定為65℃，烘干時間約為12小時，復焙后的龍眼干剖開后果核呈栗褐色時即可出焙，出焙后需散熱24小時。

剪蒂：

烘焙后用小剪刀將龍眼干果梗剪平

天杰烘干機類型

天杰烘干機熱源方式