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枸杞烘干機(jī)烘干工藝

枸杞烘干方法: 枸杞烘干有什么用處,為什么要把枸杞烘干,要怎樣才能把枸杞烘干呢?大家都知道采摘下的新鮮枸杞汁水飽滿,營(yíng)養(yǎng)豐富,但這些新鮮枸杞不適于保存,那么只有是把枸杞烘干加工后干制了才能夠長(zhǎng)時(shí)間的保存。想要烘干枸杞這時(shí)就需要用到枸杞烘干機(jī)了,枸杞烘干機(jī)加工烘干后的枸杞不會(huì)受到空氣中的灰塵等污染。速度還很快。那么枸杞烘干的烘干工藝怎么做呢,接下來(lái)我就給大家講解普及一下枸杞烘干機(jī)使用方法: 枸杞烘干機(jī)烘干工藝:枸杞烘干機(jī)是以消耗少量電能為代價(jià)的能量利用裝置。當(dāng)新鮮的枸杞采摘下來(lái),經(jīng)過(guò)表面處理后,

枸杞烘干機(jī)烘干工藝

枸杞烘干方法:

枸杞烘干有什么用處,為什么要把枸杞烘干,要怎樣才能把枸杞烘干呢?大家都知道采摘下的新鮮枸杞汁水飽滿,營(yíng)養(yǎng)豐富,但這些新鮮枸杞不適于保存,那么只有是把枸杞烘干加工后干制了才能夠長(zhǎng)時(shí)間的保存。想要烘干枸杞這時(shí)就需要用到枸杞烘干機(jī)了,枸杞烘干機(jī)加工烘干后的枸杞不會(huì)受到空氣中的灰塵等污染。速度還很快。那么枸杞烘干的烘干工藝怎么做呢,接下來(lái)我就給大家講解普及一下枸杞烘干機(jī)使用方法:

枸杞烘干機(jī)烘干工藝:枸杞烘干機(jī)是以消耗少量電能為代價(jià)的能量利用裝置。當(dāng)新鮮的枸杞采摘下來(lái),經(jīng)過(guò)表面處理后,擺到托盤進(jìn)入烘干機(jī),其烘干過(guò)程要經(jīng)過(guò)升速烘干、恒速烘干、降速烘干三個(gè)階段:

枸杞烘干需要多少度?

烘干枸杞的一階段是升速烘干階段。枸杞烘干機(jī)內(nèi)溫度上升到35℃-40℃,循環(huán)風(fēng)速2.3米/秒,溫度37℃-45℃。循環(huán)風(fēng)速1.3米/秒時(shí),熱風(fēng)的傳遞和新鮮枸杞游離水分的擴(kuò)散蒸發(fā)加快,尤其是枸杞皮層失水多達(dá)50%,表皮出現(xiàn)曲皺,新鮮枸杞內(nèi)含結(jié)構(gòu)水也從皮層氣孔開始慢慢滲出蒸發(fā),次期的升速脫水,枸杞內(nèi)糖分濃度增加,抑制了果內(nèi)成分的活性,保護(hù)了多糖、維生素、氨基酸等主要成分不被轉(zhuǎn)化或損失,尤其對(duì)紅色素保護(hù)好,烘干的果實(shí)色紅質(zhì)量高。

烘干枸杞二階段為恒速烘干階段。新鮮枸杞由于果內(nèi)的水分外滲,皮層聚集多的非結(jié)合水分,這是因?yàn)楸砻娴乃魵鈮号c溫度氣壓基本相同,壓迫枸杞內(nèi)部水分很快移向表面以滿足表皮水分汽化的需要。枸杞內(nèi)失水率達(dá)到近50%時(shí),機(jī)內(nèi)溫度自然上升到50℃-55℃,循環(huán)風(fēng)速可有所下調(diào),枸杞內(nèi)含水越少,脫水時(shí)間越短。大量地脫水使枸杞體形縮小,即平常說(shuō)的呈半干狀態(tài),此期稱重測(cè)水,枸杞內(nèi)含水30%左右。

烘干枸杞三階段為降速烘干階段。當(dāng)枸杞含水降到需定數(shù)值(30%左右)后,果內(nèi)的導(dǎo)熱性變小,內(nèi)外溫差增大,當(dāng)室內(nèi)熱空氣達(dá)到55℃-60℃時(shí),由于枸杞水分越來(lái)越少,水分的外移蒸發(fā)速率下降,水分滲出緩慢,所以還需相當(dāng)?shù)臅r(shí)間來(lái)緩慢排出。

枸杞烘干機(jī)烘干工藝總結(jié):新鮮枸杞處理后擺上托盤送入烘干機(jī)后,35-40度保溫2-3小時(shí);升溫到40-45度保溫8小時(shí)、升溫到50-55度保溫8小時(shí)、共18-20小時(shí)。該方法是一種溫和的烘干方式,接近自然烘干,有利于保持枸杞的品質(zhì)和色澤,物料等級(jí)高。

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